Харчові отруєння та гострі кишкові інфекційні хвороби можуть статися не тільки влітку. Хоча саме в теплу пору року такі випадки найпоширеніші, небезпека зберігається впродовж усього року. Порушення гігієнічних правил, зберігання та приготування продуктів можуть стати причиною хвороби незалежно від температури на вулиці. Ось декілька порад, які допоможуть уникнути харчових отруєнь та гострих кишкових інфекцій:
перед приготуванням їжі та перед її вживанням необхідно завжди мити руки з милом;
не купувати продукти харчування на стихійних ринках або з рук у приватних осіб;
не вживати продуктів і напоїв при найменшій підозрі щодо їх якості та з простроченими термінами споживання;
зберігати продукти харчування тільки у спосіб зазначений на упаковці та у встановлений термін;
не вживати незнайомі та підозрілі гриби, ягоди, трави та інші рослини;
приготовлені страви бажано вживати відразу, а у випадку їх повторного споживання вони мають піддаватись вторинній термічній обробці.
зберігати виготовлені страви без холоду не більше 2 годин;
не брати у дорогу продукти, що швидко псуються (ковбасні, молочні, кулінарні, кондитерські вироби або інші продукти, які потребують охолодженого зберігання);
при неорганізованому відпочинку (туристичні мандрівки, екстремальний туризм тощо) для миття посуду і рук вода має бути профільтрована і прокип’ячена. Для пиття та приготування їжі необхідно мати з собою запас питної води.
У випадку виявлення перших ознак кишкового захворювання необхідно терміново звернутись до найближчої лікувальної установи.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете знизити ризик харчових отруєнь та гострих кишкових інфекцій, зберігаючи своє здоров’я та здоров’я ваших близьких впродовж усього року.
